Tomatsuppe

Kategorier: Aftensmad
Tags:

Simpel tomatsuppe om kan nydes med krydret drys, som i denne opskrift, eller alternativt kylling, macaroni, rodfrugter i tern, godt brød eller hvad man lige kan finde på.

Ingredienser
(4 personer)
  • 1 kg tomater
  • 3 rødløg
  • 3 fed hvidløg
  • 100 g soltørrede tomater i olie
  • 8 dl bouillon (8 dl vand + 2 bouillonterninger)
  • En håndfuld krydderurter eks. Timian eller persille

Drys

  • 50 g parmesan
  • 1 tsk chiliflager

Fremgangsmåde

Pil rødløg og hak dem og hvidløg groft

Læg de soltørrede tomater i en gryde sammen med olien fra glasset

Varm gryden op og steg løg, hvidløg og soltørrede tomater i ca. 5 min

Skyl tomater og skær dem i kvarte

Lig tomaterne i gryden

Hæld bouillon over og tilsæt krydderurter

Kog igennem i 15 min

Blend suppen med en stavblender

Smag til med salt

Server i skåle og drys med parmesan og chiliflager