Salat med ovnstegt kylling, perlebyg og guacamole

• 1-2 dl perlebyg
• 1 hel kylling ca. 1,3 kg
• Agurk
• Hjertesalat
• Broccoli
• evt. anden salat

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 200 grader

Gnid kyllingen indvendigt og udvendigt med salt

Læg kyllingen i et ovnfast fad

Sæt fadet i ovnen på en af de midterste ribber

Steg kyllingen i 45-60 min afhængigt af størrelse

Skyl perlebyggen, og kom den i kogende usaltet vand

Koges mør i cirka 15 min

Salt den og lad den trække i et par minutter

Udhul agurk (gem kerne til guacamole) og skær denne sammen med salat

Lig i skål sammen med broccoli buketter

Skær kyllingen i små stykker og lig i skålen sammen med perlebyg