Simpel tomatsuppe om kan nydes med krydret drys, som i denne opskrift, eller alternativt kylling, macaroni, rodfrugter i tern, godt brød eller hvad man lige kan finde på.
Ingredienser
(4 personer)
(4 personer)
- 1 kg tomater
- 3 rødløg
- 3 fed hvidløg
- 100 g soltørrede tomater i olie
- 8 dl bouillon (8 dl vand + 2 bouillonterninger)
- En håndfuld krydderurter eks. Timian eller persille
Drys
- 50 g parmesan
- 1 tsk chiliflager
Fremgangsmåde
Pil rødløg og hak dem og hvidløg groft
Læg de soltørrede tomater i en gryde sammen med olien fra glasset
Varm gryden op og steg løg, hvidløg og soltørrede tomater i ca. 5 min
Skyl tomater og skær dem i kvarte
Lig tomaterne i gryden
Hæld bouillon over og tilsæt krydderurter
Kog igennem i 15 min
Blend suppen med en stavblender
Smag til med salt
Server i skåle og drys med parmesan og chiliflager