Brandvarm suppe til en kold aften. Denne er fyldt med grøntsager, kød og pasta – hvad kan gå galt? Ingredienser (4 personer) 2 løg 8 stk. blandende rodfrugter eks. gulerødder, selleri, persillerødder 500 g hakket oksekød 1 dåse tomatpure 1½ liter hønsebouillon (3 terninger) 2 fed hvidløg 250 g makaroni eller suppehorn 2 peberfrugter Fremgangsmåde Hak løg […]

En syndig god pastasauce til den osteglade. På ingen måde sund – men lækker. Ingredienser (4 personer) 150 g bacon i tern 400 g frisk pasta 1 blåskimmelost (cirka 150 g) ½ bouillonterning 1 (næsten) cremefine Fremgangsmåde Rist bacon sprøde på panden og afkøl dem på køkkenrulle for at suge det værste fedt Kog pastaen Skær […]

Marokkanske kødboller i tomatsauce er en nem vej til sund mad. Du kan vælge at bruge grov ris eller blomkålsris som i denne opskrift. Ingredienser (4 personer) 400 g hakket oksekød 1 æg ½ spidskål 1 ds. flåede tomater 1 glas tomatsauce 2 spsk. spidskommen 1 spsk. kanel 2 tsk. oregano 2 blomkålshoveder (eller ris) 2 […]

Hold nu op en herre-ret! – ja køn har jeg ikke lige kunnet få den til at se ud men men men, svin på tre slags måder i samme ret. Mørbrad, cocktailpølser og naturens eget krydderi: bacon. Her er ikke sparet på noget – enjoy Ingredienser (4 personer) 1 svinemørbrad 250 g bacon 150 g cocktailpølser […]

Enkel pastaret med noget så atypisk med rodfrugter. Retten er hurtig at lave og smager rigtig godt. Ingredienser (4 personer) 1 kg rodfrugter (bland hvad du har, dog undgå for mange gulerødder da de søder. Vælg eks. Selleri, jordskokker, pastinak og gulerødder) 1 spsk. smør 1 dl fløde ½ bakke rucola Evt. Parmasanost Fremgangsmåde Rodfrugterne […]

Saucen som de fleste er os er lidt bange for at lave da den skiller så let. Men er man lidt forsigtig og laver saucen i et vandbad, samt holder temperaturen under 60 grader så kan det faktisk lade sige gøre. Ingredienser (4 personer) 150 g smør 4 spsk. bearnaise essens 4 æggeblommer En god […]

Når du er i det der jeg-er-sund-med-lyst-til-salat-humør men salaten gerne må være lidt spændende og være hurtig færdig. Ingredienser (4 personer) 200 g fuldkornsskruer 1 bundt asparges 200 g ærter (Frost er ok) 2 æg 1 salathoved (eller spinat) 6 cherrytomater 2 dåser tun Tilbehør: dressing Fremgangsmåde Kog pasta i letsaltet vand Kog æg hårdkogte Optø […]

Fish’n’chips er vel egentligt blot to spiselige skeer. Det er junk – det er nemt – det er lækkert. Ingredienser (4 personer) 600 g kartofler 600 g rodfrugter 1 citron 75 g mel 75 g rasp 2 æg 500 g lys fisk (eks. sej eller torsk) Smør og en god portion til stegning Tilbehør: Aioli, mayonnaise […]

En enkel ret hvor de fleste spaghetti er udskiftet med “Squash-spaghetti”. Opskriften kræver er let men kræver dog en spiralizer-maskine. Ingredienser (4 personer) 3 store squash 200 g fuldkornsspaghetti 6 fed hvidløg 2chili uden kerner (eller med hvis du er sej) 1 citron (skræl) 2 peberfrugter 2 løg 2 forårsløg Fremgangsmåde Kog spaghetti i letsaltet vand […]

Traditionel lasagne, dog er kød skiftet ud med svampe og spinat – og det smager lækkert Ingredienser (4 personer) 1 løg 2 fed hvidløg 800 g blandet svampe 400 g spinat lasagneplader Revet ost Bechamelsauce 25 g smør 3 spsk. mel 5 dl mælk muskatnød Fremgangsmåde Tænd ovnen på 200 grader Hak løg og hvidløg […]