Indgredienser 200 g røget laks ½ tsk dijon sennep 1 spsk hakket frisk estragon (eller dild eller Persill eller Basilukum) 1 tsk balsamicoeddike 1 rød peber 3 forårsløg 3 æg Salat Salt 1. Laksen Hak alle ingredinser fint, smid alt undtagen salat i en skål og rør rundt. 2. Servering Serveres oven på salaten.

Pandekager

Kategorier: Dessert, Morgenmad
Tags:

“Sunde” og lækre pandekager. Indgredienser Dej 2 æg 2 bananer 250 ml havregryn 200 ml mælk 1. Smid det hele i en blender og det var faktisk det… altså skal lige på panden en tur 2. Nydes med honning og frugt

Indgredienser Bund 80 g mandler 80 g hørfrø 80 g solsikkekerner 2 stk æg 25 g (smør, ghee, kokosolie, olivenolie) Lidt salt Fyld ½ bundt broccoli i buketter ca. 150-200 g. champignon i halve ca. 150 g. skinke i tern 1 stort løg i ringe 1 tsk. karry ½ tsk. salt peber lidt fedtstof til […]

4 pers. Indgredienser Suppe 1 kg. søde kartofler 2 løg 1 æble Chili ½ dåse kokosmælk Et skvæt citronsaft eller lime Et skvæt piskefløde 2 Bouillonterninger Topping 100 g bacon i skiver 100 g græskarkerner 1. Skræl og hak søde kartofler, æbler og løg. De skæres alle i store tern og kommes i lidt kogende […]

Lasagne

Kategorier: Aftensmad
Tags: ,

Lasagne lavet efter Paleo regler og er derved uden pasta. Indgredienser Lasagneplader 4 æg 125 g philadelphia 5 store spsk HUSK 1 tsk oregeno Bechamelsauce 1 1/2 dl fløde 50 g revet ost 1/2 tsk muskatnød Salt + peter Kødsovs 2 løg 2 fed hvidløg 800 g hakket oksekød 2 dåser flåede tomater Oregano Basilukim […]

Moussaka

Kategorier: Aftensmad
Tags: ,

Indgredienser Fyld 3 gulerødder 2 peberfrugt 1 chili 1 løg 250 g champignon 250 g hakket oksekød 3 fed hvidløg 1 ds hakket tomat 1 ds tomat pure ½ fl. Rødvin 1 bouillonterning ¼ piskefløde Evt. revet ost på toppen Bechamelsauce 1 1/2 dl fløde 50 g revet ost 1/2 tsk muskatnød Salt + peber […]

2 sultne personer Ingredienser Bund 500 g hakket oksekød 1 løg 3 fed hvidløg 2 æg 1 spsk Dijonsennep 1 spsk tørret oregano 1 spsk HUSK Topping 200 g markchampignon 1 stort rødløg 2 fed hvidløg Timian (Evt. friskt) Tomatsauce (1 ds. flåede tomater + 1 ds. tomat pure) Serranoskinke Revet ost 1. Bund Hak […]

3-4 pers. Ingredienser Kødboller 500 g hakket kød 1/2 hakket løg 2 hakket forårsløg 1 chili 3 hvidløg 1 æg 1 pk. Bacon Oregano, Basilikum Spinat 1 pose spinat (frossen) 2 æg 1. Kødboller Bland kød, krydderier, løg, forårsløg, chili, hvidløg, æg. Form boller og lig på fad. Rul bacon rundt om. Lig Pesto på […]

Lækre og nemme laksedeller. Lav evt. hjemmelavet remoulade til. Lav tilbehør til så er der mad til 4 pers. Ingredienser Ca. 500 g laks 1 stk rødløg 2 stk æg 3 spsk. kokosmel Hk. chili efter smag Ca. 2 tsk. hk. ingefær Lidt limesaft Lidt salt og peber 1. Laksedeller Hak alle ingredienserne Steges på […]

Paleo rugbrød

Kategorier: Brød
Tags:

Klassisk hjemmelavet paleo rugbrød. Fyldt med nødder, kerner og frø. Ingredienser 100 g hørfrø 150 g græskarkerner 100 g sesamfrø 100 g solsikkekerner 100 g grofthakkede mandler 5 æg ½ dl olie 2 tsk salt 1. Sådan Bland alle ingredienser og rør rundt. Blanding hældes i en rugbrødsform, husk bagepapir. Bages ved 160 Grader i […]

Kokkerier.dk - Et personligt opslagsværk.

Jeg er ikke kok, faktisk vil jeg nok betegne min ”kogekunst” som værende middel på en skala. Jeg er heller ikke fotograf eller blogger. Jeg er til gengæld hjemme i online mediet, så da jeg for år tilbage besluttede mig for at lave varieret god mad, var dette det oplagte medie at bruge.

Jeg er, som mange andre, en nysgerrig opskrifts-surfer, men havde brug for at samle de opskrifter jeg blev glad for et sted. Egentligt havde jeg en romantisk drøm om en overfyldt notesbog med opskrifter indskrevet i hånden, udklip fra magasiner og kogebøger evt. gamle opskrifter overdraget fra den ældre generation, men – der manglede ligesom noget ved dette medie.

Hvordan skulle jeg kunne finde noget som helst, jeg havde brug for at kunne sortere, søge og have overblik...

Læs mere >>