Traditionel lasagne, dog er kød skiftet ud med svampe og spinat – og det smager lækkert Ingredienser (4 personer) 1 løg 2 fed hvidløg 800 g blandet svampe 400 g spinat lasagneplader Revet ost Bechamelsauce 25 g smør 3 spsk. mel 5 dl mælk muskatnød Fremgangsmåde Tænd ovnen på 200 grader Hak løg og hvidløg […]

En let salat med masser af smag. Til de dage hvor du ikke gider stå længe i køkkenet. Ingredienser (4 personer) 250 g kylling bryst ½ agurk 1 iceberg 1 bk. blandet salat 2 avokado 1 ds. ananas 6 stykker rugbrød evt. dressing Fremgangsmåde Tænd ovnen på 200 grader Skær rugbrød i små trekanter og […]

En lyn-måde at lave en lækker og smagfuld suppe på. Den har masser af smag og er oplagt som natmad da den nemt kan varmes op. Ingredienser (4 personer) 2 ds. Asparges snitter 30 g smør Cirka 6 spsk. hvedemel 3 bouillonterninger 2,5 dl fløde 1 ps. Kød- og mel-boller Fremgangsmåde Åbn aspargesdåserne, hæld vandet […]

Den der lille ekstra ting til madpakken eller aftensmaden. Så nemt at lave at du lige så godt kan gøre det selv. Ingredienser (1½ stort glas – se billede) 1 kg rødbeder 75 cl eddike 450 g sukker 2 spsk. flydende atamon Fremgangsmåde Vask rødbederne grundigt og kog dem i vand med salt (1 spsk. […]

En ret som er svær at forstå ikke er fyldt med fløde, for hold op den smager til. Enjoy Ingredienser (4 personer) 500 g kyllingefilet 1 løg 250 g champignon 250 g blandet svampe 1 squash 3 fed hvidløg 2 små dåser kokosmælk 2 terninger grøntsagsboullion Ris Fremgangsmåde Sæt ris over Skær kyllingen i gode stykker […]

Meget simpel men lækker lun salat, passer godt med en hakkedreng til. Evt. et godt stykke kød. Ingredienser (4 personer) 1/2 bakke rucola 3 håndfuld frisk spinat 500 g rødbeder 2 æbler 2 spsk. sesamfrø 500 g hakket oksekød Salat dressing Fremgangsmåde Kog rødbederne møre (forvent en lille time) Skær æbler i stykker Skær salat […]

Tærte er altid lækkert og de enkelte ingredienser kan altid udskiftes med lignende – eksempelvis kan rucola udskiftes med spidskål eller spinat. Kun fantasien sætter grænser. Tærtebunden i denne opskrift er lavet uden smør. Ingredienser (4 personer) Dej 200 ml (2 dl) vand 1 tsk. salt 125 g grahamsmel 175 g hvedemel Fyld 250 g laks […]

En lidt sjovere måde at spise fisk på. Fungere rigtig godt som junk 🙂 Ingredienser (4 personer) 1 spidskål 2 håndfulde blandet salat 2 avocado 8 små rødspættefileter 3 spsk. rugmel 200g ærter 30 g parmesanost 25 g smuttede mandler 1 fed hvidløg 4 burgerboller Fremgangsmåde Snit spidskålen og vend den med 1 tsk. salt og […]

Nemme deller som passer sig selv i ovnen mens du laver resten. Ingredienser (4 personer) 1 løg i tern 1 fed hvidløg 1 æg 400 g hakket kyllingekød 1/2 dl skummetmælk 40 g (4 spsk.) havregryn 1 håndfuld frisk timian, eller anden krydderurt 2 Spidskål 3 dl ærter (de ok fra frost) Citronsaft Dressing Fremgangsmåde […]

Så kan det vist ikke gøres nemmere – hurtig ret med kylling i lækker sund “sovs”. Ingredienser (4 personer – Små portioner) 450 g kylling 1 ds hakket tomat 2 porre 1 terning hønsebouillon 1 lille ds kokosmælk 2 tsk chilisovs (eller mere, smag selv til) Paprika Timian Salat 200 g rucola/salat/spidskål 8 cherrytomater 1 tsk olivenolie […]

Kokkerier.dk - Et personligt opslagsværk.

Jeg er ikke kok, faktisk vil jeg nok betegne min ”kogekunst” som værende middel på en skala. Jeg er heller ikke fotograf eller blogger. Jeg er til gengæld hjemme i online mediet, så da jeg for år tilbage besluttede mig for at lave varieret god mad, var dette det oplagte medie at bruge.

Jeg er, som mange andre, en nysgerrig opskrifts-surfer, men havde brug for at samle de opskrifter jeg blev glad for et sted. Egentligt havde jeg en romantisk drøm om en overfyldt notesbog med opskrifter indskrevet i hånden, udklip fra magasiner og kogebøger evt. gamle opskrifter overdraget fra den ældre generation, men – der manglede ligesom noget ved dette medie.

Hvordan skulle jeg kunne finde noget som helst, jeg havde brug for at kunne sortere, søge og have overblik...

Læs mere >>