Brandvarm suppe til en kold aften. Denne er fyldt med grøntsager, kød og pasta – hvad kan gå galt? Ingredienser (4 personer) 2 løg 8 stk. blandende rodfrugter eks. gulerødder, selleri, persillerødder 500 g hakket oksekød 1 dåse tomatpure 1½ liter hønsebouillon (3 terninger) 2 fed hvidløg 250 g makaroni eller suppehorn 2 peberfrugter Fremgangsmåde Hak løg […]

Enkel pastaret med noget så atypisk med rodfrugter. Retten er hurtig at lave og smager rigtig godt. Ingredienser (4 personer) 1 kg rodfrugter (bland hvad du har, dog undgå for mange gulerødder da de søder. Vælg eks. Selleri, jordskokker, pastinak og gulerødder) 1 spsk. smør 1 dl fløde ½ bakke rucola Evt. Parmasanost Fremgangsmåde Rodfrugterne […]

Fish’n’chips er vel egentligt blot to spiselige skeer. Det er junk – det er nemt – det er lækkert. Ingredienser (4 personer) 600 g kartofler 600 g rodfrugter 1 citron 75 g mel 75 g rasp 2 æg 500 g lys fisk (eks. sej eller torsk) Smør og en god portion til stegning Tilbehør: Aioli, mayonnaise […]

Meget simpel men lækker lun salat, passer godt med en hakkedreng til. Evt. et godt stykke kød. Ingredienser (4 personer) 1/2 bakke rucola 3 håndfuld frisk spinat 500 g rødbeder 2 æbler 2 spsk. sesamfrø 500 g hakket oksekød Salat dressing Fremgangsmåde Kog rødbederne møre (forvent en lille time) Skær æbler i stykker Skær salat […]

Klassisk ret med et twist af persille. Ingredienser (4 personer) 8 Friske rødspættefileter (Eller rødtunge eller anden fladfisk) 1 æg 3 dl rasp 4 spsk. hakket persille 1 kg kartofler 4 persillerødder 5 gulerødder Fremgangsmåde Rens kartofler Skræl persillerødder og gulerødder Skær alle rodfrugter i pomme frites størrelser (Gerne store, da de skrumper en del […]

Disse små krabater giver, på trods af hvad man skulle tro, en rigtig god mæthed. To styk per mand er rigeligt til aftensmad. De kan også laves med mindre fyld og tages med på tur. Ingredienser (4 personer) 200 g quinoa 1 økologisk appelsin (saften + skrællen) 75 g rosiner 100 g hasselnødder 4 mellemstore rødbeder 1 […]

En klassisk hakkedreng tilført en lækker saute. Især æblerne “søder” retten op. Frisk og lækker. Ingredienser (4 personer) 500 g hakke oksekød evt. krydderurter 300 g jordskokker 500 g svampe – gerne blandede sorter 2 æbler 2 fed hvidløg 2 spsk. haselnødder Fremgangsmåde Skrub jordskokker og skær i tynde skiver Rens svampe og skær i […]

Laks er altid godt – med denne ret får du et sundt og let måltid med stegt laks og grov pasta, grøntsager og den nemmeste “sauce” nemlig hytteost. Ingredienser (4 personer) 500 g laksefilet med skind 250 g frisk fuldkornspasta 1 broccoli 1/2 knoldselleri i stave 200 g Hytteost (lille bæger) 4 spsk sesamfrø Fremgangsmåde Skær […]

Selvom selve suppen er ret klassisk, så bliver den lige løftet lidt op af blærestigen med disse hjemmelavet sprøde kartoffel-chips, som smager super sammen med suppen. Ingredienser (4 personer) 500 g kartofler 2 porre 1 løg 3 terninger bouillon 330 ml kokosmælk (2 små dåser) 1 pk. bacon Fremgangsmåde Sprøde kartofler: Skræl kartofler. Skær 3 af […]

En lækker remoulade der er lidt sundere så man kan bruge lidt mere. Ingredienser 1½ dl drænet græsk yoghurt 150 g knoldselleri 150 g gulerødder 3 spsk hakket rødløg 2 spsk hakket kapers ¼ bdt basilikum 1 spsk mayonnaise ½ tsk karry Fremgangsmåde Dræn græsk yoghurt for vand. Riv gulerødder og selleri på rivejernet. Hak rødløg og […]